اكلات يمنيه اللحمه والمرق

[size=16]اللحمه والمرق [/size]

[size=16]
المحتويات :[/size]

[size=16]
نصف كيلوا لحم او اكثر على حسب الرغبه [/size]
[size=16]
بصل [/size]
[size=16]
ورق الغار [/size]
[size=16]
ملعقه ملح [/size]
[size=16]
ملعقه حوايج [/size]
[size=16]
ثوم [/size]
[size=16]
هيل [/size]
[size=16]
ملعقتين طحين شعير ويمكن استبداله بالبر او الدقيق [/size]
[size=16] [/size]

[size=16]
الطريقه :[/size]

[size=16]
نضع المحتويات جميعها مع بعض في قدر الطبخ[/size]
[size=16]
ملاحظه ( الا الطحين فنحن نعمله للمرق في الاخير) [/size]

[size=16] [/size]

[size=16]
ثم نضعه على النار ونضل نقلبه على النار وبالعاميه نحشوشه [/size]

[size=16]
نحركه ونخلطه كل شويه لمدة خمس دقايق او اكثر الى ان ينشف تماماً وتحسي ان البصل ذاب كما في الصوره [/size]

[size=16] [/size]

[size=16]
بعدين نسكب فيه كميه كبيره من الماء تقريباً 5 اكواب او اكثر [/size]
[size=16]
ونجعله على نار عاليه الى ان يغلي ثم نهدئ النار قليلاً يعني تكون النار تحته متوسطه [/size]
[size=16]
الى ان تنضج اللحم تماماً انا اخليها ساعه الاربع كله على حسب نوع اللحم لان بعض اللحم يحتاج الى وقت طويل [/size]

[size=16]
وعندئذ نجد ان المرق قد اكتمل تقريباً وهذه صورته [/size]

[size=16] [/size]
[size=16]
بعد ذلك ناخذ كوب الاربع ماء ونخلط فيه الدقيق او الشعير ثم نسكبه فوق المرق [/size]

[size=16] [/size]

[size=16]
كذلك نعمل قليل بهارات وشويه ملح اذا ذقناه والملح قليل ونخليه الى ان يغلي
ويختلط الطحين بالمرق يعني يغلي غلي سريع وبعد ذلك يقدم و بالهناء والشفاء
[/size]
[size=16]
فنستخدمه مع العصيد او مع الهريش وكذلك لعمل السلته [/size]
[size=16]
ويحبوه الاطفال عندما نخلطه مع الأرز [/size]
[size=16]
وكذلك بعض الناس يحبون ان يشربوا المرق ويقدم كما في الصوره [/size]

[size=16] [/size]

[size=16] [size=12][size=16]الهريش(العصيد)[/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
المحتويات [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
كوب بر ( جشوش ) يكون مطحون خشن يشبه السميد الخشن [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
كوبين ونصف ماء [/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16]
كوب الاربع طحين بر [/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16]
ملعقه ملح[/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16] [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
وهذه صوره المحاوش(المخدش) وهي الخشبه المستخدمه في عمل الهريش(العصيد) [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16] [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
الطريقه [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
نحط الماء على النار الى ان يغلي نضع الملح والجشوش ونخلطه
بالمحاوش(المخدش) الي ان تتجانس مع بعضها سيكون شكلها سائل حينها نهدئ
النارعليها ونخليها عشر دقائق تنضج على النار [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
ثم نضع الطحين على الخليط السابق ونحركه بسرعه بالمحواش على نار هادئه حتى
يختلط مع بعضه تماماً ونضل نخلطها على النار حتى تشوفي شكلها متجانس لمدة
دقيقتين [/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16]
وهذا شكلها بعد عمل الطحين عليها [/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16] [/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16]
ثم نسكبها في الحرضه وهي ساخنه حتى تنزل بدون صعوبه لانها اذا بردت داخل الاناء لن تنزل بسهوله [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
ثم نسويها على شكل دائره ونعمل لها فتحه من الوسط [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
وتقدم وهي ساخنه ونحن نعملها قبل الغداء مباشره [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16] [/size][/size][/size]

[size=16][size=12][size=16]
ثم نسكب في الفتحه المرق وهذه صورته[/size][/size][/size]
[size=16][size=12][size=16] [/size][/size][/size]

يسلمووووووووووووو ع الطرح

ربنا يخليك يارب

» الرغيف اللحمه بالجبنه؟؟؟؟؟
» معجنات يمنيه
» امتال يمنيه
» كلمات اغنيه يمنيه
» اكله اسمها سحاوق يمنيه